Kategori: opskrifter

Home » opskrifter
Lækkert brød – glutenfrit og vegansk
Indlæg

Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Der findes mange opskrifter derude på glutenfrit brød. I dag har vi bagt havrebrød og squashboller, som er nogle af mine favorit-brødopskrifter. Både fordi de er enkle og nemme at lave og fordi de er noget af det sundeste man kan få, når det handler om brød. Havrebrødet er udviklet af Anika Søndergaard Rodam og...

Kikærtepålæg
Indlæg

Kikærtepålæg

Nemt, fedtfrit pålæg til brød og boller. 240 kogte kikærter (jeg bruger færdiglavede på dåse, men man kan sagtens lave dem selv) 1 lille potte dild, hakket 1/2 rød peber, skåret i små tern 1/2 lille rødløg, skåret i små tern 3 spsk citronsaft 2 tsk sennepspulver 1 tsk himalayasalt 200 g mayo/creme ( f.eks....

Vegansk porretærte – fedtfri
Indlæg

Vegansk porretærte – fedtfri

Tærteform 29 cm i diameter beklædt med bagepapir Bund : 500 g kartofler (ca. 5 store kartofler), skrællede og kogte 150 g søde kartofler (ca. 2 mindre eller en stor), skrællede og kogte 2 tsk løgpulver 1 tsk salt (kan udelades)   Fyld : 3 mellemstore porrer, skåret i 1 cm skiver og kogt i...

Kanelsnegle
Indlæg

Kanelsnegle

Disse kanelsnegle er ren efterårshygge og selvforkælelse. Spis løs af dem til morgenmad, frokost og aften. De indeholder KUN sunde sager. Kan man lave kanelsnegle, der er snaskede, lidt knasende og med den velkendte duft af kanel MEN uden mel, smør og sukker ? Prøv det og døm selv ! Bund : 500 g kartofler,...

Hokkaidosuppe
Indlæg

Hokkaidosuppe

Lækker, nem efterårssuppe fuld af smag. 4-6 personer.   1 hokkaido græskar, skyllet, top og bund skåret af og kernene fjernet. Skåret i tern 1 lille knoldselleri, skrællet og skåret i tern 4 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern 3 gulerødder, skrællede og skåret i skiver 2 store gule løg, skrællede og skåret i...

“Sweet and sour”- grønkålschips
Indlæg

“Sweet and sour”- grønkålschips

Sprøde, sur/søde raw chips med alle gode næringsstoffer fra grønkålen bevaret.   1 stort bundt grønkål, skyllet og stilkene fjernet   Marinade : 200 – 250 g mango, frisk eller frossen 4 spsk ahornsirup 4 tsk løgpulver 2 tsk hvidløgspulver 2 tsk sennepspulver 1 tsk sød paprika 1 tsk salt 2 tsk friskpresset citronjuice  ...

af 13. september 202113. september 2021
Sauterede kantereller
Indlæg

Sauterede kantereller

Sauterede kantereller med timian og æblemost – helt uden tilsatte fedtstoffer.   200 g kantereller, rensede og skyllede 1 rødløg, skåret i skiver 1 fed hvidløg, presset 1 spsk tørret timian 1 tsk himalayasalt 1 dl æblemost   Læg kanterellerne på en stor, tør non-stick pande (en keramisk pande er bedst), der er opvarmet til...

af 13. september 202113. september 2021
Kartoffel/butternutsquash-mos
Indlæg

Kartoffel/butternutsquash-mos

En cremet, luftig mos uden mælkeprodukter og andre fedtstoffer. Kartofler, skrællede Butternutsquash, gerne med skræl, uden kerner 1-2 tsk Himalayasalt   Kog lige dele kartofler og butternutsquash, f.eks. 500 g af hver. Hvis kartoffelstykker og butternutstykker ikke er nogenlunde lige store, koges de i to forskellige gryder, da kogetiden i givet fald vil være forskellig....

af 13. september 202113. september 2021
Havrecookies med banan og kanel
Indlæg

Havrecookies med banan og kanel

200 g grove havregryn 3 godt modne bananer (de skal have små brune pletter på skrællen) 2 tsk kanel 2 spsk kokossukker 1/2 tsk vaniljepulver   Drys : Bland 2 tsk kanel og 2 tsk kokossukker sammen.   Mos bananerne og bland dem med resten af ingredienserne. Form til små cookies og læg dem på en...

Citronkage med bær – no fat, no grain, no sugar !
Indlæg

Citronkage med bær – no fat, no grain, no sugar !

Kan man det ?! Ja, er svaret…… gæsterne spiser med stor nydelse, og ingen kan gætte, hvad kagen er lavet af ! Hvem siger det er kedeligt at være veganer, korn-, fedt- og sukkerfri ! Denne opskrift er inspireret af Soluunashop.dk  e-bøger. Tak for fantastiske idéer og inspiration !   Tærtebund: 1/2 kg kartofler (vægt...