Kategori: opskrifter

Home » opskrifter
Stir/Fry med sur/sød sauce
Indlæg

Stir/Fry med sur/sød sauce

3 store rødløg, skåret i grove stykker 2 broccolihoveder i små buketter 2 mindre pastinakker skåret i tændstik-stykker 2 mellemstore gulerødder i tynde skiver 3 gule peberfrugter, skåret i tynde strimler 4-5 forårsløg, skåret i mindre stykker 3 fed hvidløg, pressede Vand   Sauce : 130 g tomatpure (ca. 4-5 store spsk) 1/2 dl ahornsirup...

Muffins – no sugar, no fat, no grains !
Indlæg

Muffins – no sugar, no fat, no grains !

12 fedt- og sukkerfri muffins. Stil ovnen på 200 gr.   Til dejen skal bruges : 600 g søde kartofler, skrællede og skåret i mindre stykker 80 g tørrede æbletern eller ringe 200 g medjouldadler (ca.12 stk.) 1 dl carobpulver 1 dl cassavamel 1/2 dl ahornsirup 2 tsk kanel Reven skal af 1 appelsin  ...

Raw kransekage
Indlæg

Raw kransekage

300 g marcipan 100g kakaomasse Den nemme udgave : Find en rå, sukkerfri udgave, sødet med honning på nettet eller i en velassorteret helsekost. Den lidt mere tidskrævende udgave : Blend 300 g smuttede mandler i en foodprocessor til en smuldret, klistret masse og tilsæt 3 spsk uopvarmet honning. Blend til massen samler sig, tilføj...

Julepaté med æbler og svesker
Indlæg

Julepaté med æbler og svesker

Juleaften får jeg denne paté med sveskesovs, ribsgelé, rødkålssalat med appelsin og figner og brunede kartofler til. Patéen kan laves raw og blot lunes inden servering, eller den kan bages i ovnen. Begge versioner er lækre. Her er patéen serveret med syltede rødbeder.   PATÈ 250 g pastinak 170 g knoldselleri 1 dl hasselnødder 1/2...

af 20. december 202120. december 2021
Julekager til store og små !
Indlæg

Julekager til store og små !

Disse julekager er raw. De kan dehydreres eller tørres i ovnen ved lav varme. Men de er lækre og konfektagtige uden dehydrering. 200 g havregryn, halvdelen blendes til mel. 4 dl medjouldadler 2 dl cashewnødder 2 spsk nøddesmør, f.eks mandelsmør eller græskarkernesmør. 4 tsk kanel 2 tsk vaniljepulver 1 tsk kardemomme 1 tsk nellike 2...

af 15. december 202115. december 2021
Grønlangkål – vegansk og fedtfri
Indlæg

Grønlangkål – vegansk og fedtfri

I min mors familie i Sønderjylland har der været en lang tradition for at spise grønlangkål med medisterpølse og flæsk nytårsaften. Med masser af fløde og smør i selvfølgelig ! I denne version er der kun helbredende råvarer, og den er nem og enkel at lave.   Til 2-3 personer – alt efter hvor meget...

af 15. december 202115. december 2021
Græskarkage
Indlæg

Græskarkage

Snasket, krydret, sød græskarkage. WFPB.   Våde ingredienser : 2 spsk chiafrø 1 dl vand 2 store bananer med brune pletter 2 dl græskarpuré af ca. 1/2 lille hokkaido   Tørre ingredienser : 200 g havremel 1 1/2 dl kokossukker 1 dl hakkede valnødder 6 medjouldadler, skråret i små stykker 4 tsk “pumpkin spice” fra...

Lækkert brød – glutenfrit og vegansk
Indlæg

Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Der findes mange opskrifter derude på glutenfrit brød. I dag har vi bagt havrebrød og squashboller, som er nogle af mine favorit-brødopskrifter. Både fordi de er enkle og nemme at lave og fordi de er noget af det sundeste man kan få, når det handler om brød. Havrebrødet er udviklet af Anika Søndergaard Rodam og...

Kikærtepålæg
Indlæg

Kikærtepålæg

Nemt, fedtfrit pålæg til brød og boller. 240 kogte kikærter (jeg bruger færdiglavede på dåse, men man kan sagtens lave dem selv) 1 lille potte dild, hakket 1/2 rød peber, skåret i små tern 1/2 lille rødløg, skåret i små tern 3 spsk citronsaft 2 tsk sennepspulver 1 tsk himalayasalt 200 g mayo/creme ( f.eks....

Vegansk porretærte – fedtfri
Indlæg

Vegansk porretærte – fedtfri

Tærteform 29 cm i diameter beklædt med bagepapir Bund : 500 g kartofler (ca. 5 store kartofler), skrællede og kogte 150 g søde kartofler (ca. 2 mindre eller en stor), skrællede og kogte 2 tsk løgpulver 1 tsk salt (kan udelades)   Fyld : 3 mellemstore porrer, skåret i 1 cm skiver og kogt i...