Disse julekager er raw. De kan dehydreres eller tørres i ovnen ved lav varme. Men de er lækre og konfektagtige uden dehydrering.

200 g havregryn, halvdelen blendes til mel.

4 dl medjouldadler

2 dl cashewnødder

2 spsk nøddesmør, f.eks mandelsmør eller græskarkernesmør.

4 tsk kanel

2 tsk vaniljepulver

1 tsk kardemomme

1 tsk nellike

2 spsk kokosolie

 

Pynt :

1/2 dl cashewnødder

1/2 spsk kokosolie

2 spsk ahornsirup

1/4 tsk spirulinapulver

1 tsk hindbærpulver

tørrede jordbær

kokosmel

99% chokolade, smeltet over vandbad

 

Alle ingredienserne til kagerne blendes i foodprocessor. Når dejen har samlet sig til en klump, trykkes den sammen, deles i 4 dele og stilles på køl mindst 1/2 time.

Lav imens pynten. Blend cashewnødderne, tilføj kokosolie og ahornsirup og blend det hele sammen. Del cremen i 3 portioner, rør spirulina i den ene og hindbærpulver i den anden. Den 3. bruges som “lim” til kokosmelet og jordbærstykkerne.

Tag 1/4 af dejen og rul den ud på et rent bord, der er drysset med lidt mandelmel el. kokosmel.

Stik kagerne ud og dekorer. Man kan med fordel bruge en sprøjtepose til spirulinacremen og hindbærcremen. Chokoladen kan påføres med en teske eller ved at dyppe kagerne i chokoladen.

Stil kagerne på køl inden servering så pynten stivner. De kan fint holde sig en uge eller mere i køleskab – hvis ikke de bliver spist inden da.