I min mors familie i Sønderjylland har der været en lang tradition for at spise grønlangkål med medisterpølse og flæsk nytårsaften. Med masser af fløde og smør i selvfølgelig !

I denne version er der kun helbredende råvarer, og den er nem og enkel at lave.

 

Til 2-3 personer – alt efter hvor meget tilbehør der serveres til – skal bruges :

1 stort bundt grønkål uden stilke (ca.300 g)

350 g kogt blomkål (evt. frosne blomkålsris, der tøes op under middel varme i en gryde).

8 kogte mellemstore kartofler

1/2 tsk muskatnød

1 tsk himalayasalt

 

Grønkålen skylles og hakkes fint og dampes i en stor gryde med lidt vand i bunden, indtil det er faldet sammen. Blomkålen og 4 af kartoflerne blendes med lidt af kogevandet fra kartoflerne til en tyk sauce. De andre 4 kartofler moses med en gaffel. Tilsæt saucen og muskatnød til grønkålen og juster evt. tykkelsen med lidt vand, så grønlangkålen ikke bliver for tør. Rør kartoffelmosen i og varm det hele godt igennem . Smag til med salt.

Server med marinerede auberginer (se tidligere opslag) og kogte, små kartofler med et drys muskatnød.

Man kan også supplere med sennep og syltede rødbeder.