Blog

Home » Blog
Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Der findes mange opskrifter derude på glutenfrit brød. I dag har vi bagt havrebrød og squashboller, som er nogle af mine favorit-brødopskrifter. Både fordi de er enkle og nemme at lave og fordi de er noget af det sundeste man kan få, når det handler om brød. Havrebrødet er udviklet af Anika Søndergaard Rodam og man kan købe opskriften ved...

Læs mere...
Kikærtepålæg

Kikærtepålæg

Nemt, fedtfrit pålæg til brød og boller. 240 kogte kikærter (jeg bruger færdiglavede på dåse, men man kan sagtens lave dem selv) 1 lille potte dild, hakket 1/2 rød peber, skåret i små tern 1/2 lille rødløg, skåret i små tern 3 spsk citronsaft 2 tsk sennepspulver 1 tsk himalayasalt 200 g mayo/creme ( f.eks. creme patate mayo eller cremen...

Læs mere...
Vegansk porretærte – fedtfri

Vegansk porretærte – fedtfri

Tærteform 29 cm i diameter beklædt med bagepapir Bund : 500 g kartofler (ca. 5 store kartofler), skrællede og kogte 150 g søde kartofler (ca. 2 mindre eller en stor), skrællede og kogte 2 tsk løgpulver 1 tsk salt (kan udelades)   Fyld : 3 mellemstore porrer, skåret i 1 cm skiver og kogt i 5 min.   Creme :...

Læs mere...
Kanelsnegle

Kanelsnegle

Disse kanelsnegle er ren efterårshygge og selvforkælelse. Spis løs af dem til morgenmad, frokost og aften. De indeholder KUN sunde sager. Kan man lave kanelsnegle, der er snaskede, lidt knasende og med den velkendte duft af kanel MEN uden mel, smør og sukker ? Prøv det og døm selv ! Bund : 500 g kartofler, kogte og skrællede 2 spsk...

Læs mere...
Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe

Lækker, nem efterårssuppe fuld af smag. 4-6 personer.   1 hokkaido græskar, skyllet, top og bund skåret af og kernene fjernet. Skåret i tern 1 lille knoldselleri, skrællet og skåret i tern 4 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern 3 gulerødder, skrællede og skåret i skiver 2 store gule løg, skrællede og skåret i skiver 2 fed hvidløg, pressede...

Læs mere...
“Sweet and sour”- grønkålschips

“Sweet and sour”- grønkålschips

Sprøde, sur/søde raw chips med alle gode næringsstoffer fra grønkålen bevaret.   1 stort bundt grønkål, skyllet og stilkene fjernet   Marinade : 200 – 250 g mango, frisk eller frossen 4 spsk ahornsirup 4 tsk løgpulver 2 tsk hvidløgspulver 2 tsk sennepspulver 1 tsk sød paprika 1 tsk salt 2 tsk friskpresset citronjuice   Riv grønkålen i mindre stykker...

Læs mere...
Sauterede kantereller

Sauterede kantereller

Sauterede kantereller med timian og æblemost – helt uden tilsatte fedtstoffer.   200 g kantereller, rensede og skyllede 1 rødløg, skåret i skiver 1 fed hvidløg, presset 1 spsk tørret timian 1 tsk himalayasalt 1 dl æblemost   Læg kanterellerne på en stor, tør non-stick pande (en keramisk pande er bedst), der er opvarmet til lidt over middel (6 ud...

Læs mere...
Kartoffel/butternutsquash-mos

Kartoffel/butternutsquash-mos

En cremet, luftig mos uden mælkeprodukter og andre fedtstoffer. Kartofler, skrællede Butternutsquash, gerne med skræl, uden kerner 1-2 tsk Himalayasalt   Kog lige dele kartofler og butternutsquash, f.eks. 500 g af hver. Hvis kartoffelstykker og butternutstykker ikke er nogenlunde lige store, koges de i to forskellige gryder, da kogetiden i givet fald vil være forskellig. Når grøntsagerne er møre moses...

Læs mere...
Indkøbslisten

Indkøbslisten

Et af de mest omfattende, videnskabelige studier der er lavet over effekten af at spise en plantebaseret kost, er ”China-Cornell-Oxford projektet” med Ph.D T. Colin Campbell i spidsen. Det startede i 1973 og strakte sig over 20 år og involverede 65 regioner og mange tusinde mennesker i Kina. Studierne viser, at mennesker der spiser plantebaseret, uforarbejdet kost og ikke spiser...

Læs mere...
Havrecookies med banan og kanel

Havrecookies med banan og kanel

200 g grove havregryn 3 godt modne bananer (de skal have små brune pletter på skrællen) 2 tsk kanel 2 spsk kokossukker 1/2 tsk vaniljepulver   Drys : Bland 2 tsk kanel og 2 tsk kokossukker sammen.   Mos bananerne og bland dem med resten af ingredienserne. Form til små cookies og læg dem på en bageplade med bagepapier på. Hæld...

Læs mere...
Citronkage med bær – no fat, no grain, no sugar !

Citronkage med bær – no fat, no grain, no sugar !

Kan man det ?! Ja, er svaret…… gæsterne spiser med stor nydelse, og ingen kan gætte, hvad kagen er lavet af ! Hvem siger det er kedeligt at være veganer, korn-, fedt- og sukkerfri ! Denne opskrift er inspireret af Soluunashop.dk  e-bøger. Tak for fantastiske idéer og inspiration !   Tærtebund: 1/2 kg kartofler (vægt efter de er skrællet og...

Læs mere...
Chili sin carne con verdure

Chili sin carne con verdure

Denne chili sin carne er fedtfri, men smager alligevel fyldig og cremet. Man kan vælge at undgå fedt i en periode for at give leveren mulighed for bedre at rense giftstoffer ud af kroppen. Selvom man ikke spiser fedt i form af olier, nødder, kerner (og kød, æg, kikærter, linser, korn, kakao mm.), vil man stadig få de fedtsyrer kroppen...

Læs mere...