Blog

Home » Blog
Stir/Fry med sur/sød sauce

Stir/Fry med sur/sød sauce

3 store rødløg, skåret i grove stykker 2 broccolihoveder i små buketter 2 mindre pastinakker skåret i tændstik-stykker 2 mellemstore gulerødder i tynde skiver 3 gule peberfrugter, skåret i tynde strimler 4-5 forårsløg, skåret i mindre stykker 3 fed hvidløg, pressede Vand   Sauce : 130 g tomatpure (ca. 4-5 store spsk) 1/2 dl ahornsirup 4-5 spsk coconutaminos himalayasalt  ...

Læs mere...
Muffins – no sugar, no fat, no grains !

Muffins – no sugar, no fat, no grains !

12 fedt- og sukkerfri muffins. Stil ovnen på 200 gr.   Til dejen skal bruges : 600 g søde kartofler, skrællede og skåret i mindre stykker 80 g tørrede æbletern eller ringe 200 g medjouldadler (ca.12 stk.) 1 dl carobpulver 1 dl cassavamel 1/2 dl ahornsirup 2 tsk kanel Reven skal af 1 appelsin   Glasur : 6 spsk carob...

Læs mere...
Raw kransekage

Raw kransekage

300 g marcipan 100g kakaomasse Den nemme udgave : Find en rå, sukkerfri udgave, sødet med honning på nettet eller i en velassorteret helsekost. Den lidt mere tidskrævende udgave : Blend 300 g smuttede mandler i en foodprocessor til en smuldret, klistret masse og tilsæt 3 spsk uopvarmet honning. Blend til massen samler sig, tilføj evt. et par tsk vand...

Læs mere...
Julepaté med æbler og svesker

Julepaté med æbler og svesker

Juleaften får jeg denne paté med sveskesovs, ribsgelé, rødkålssalat med appelsin og figner og brunede kartofler til. Patéen kan laves raw og blot lunes inden servering, eller den kan bages i ovnen. Begge versioner er lækre. Her er patéen serveret med syltede rødbeder.   PATÈ 250 g pastinak 170 g knoldselleri 1 dl hasselnødder 1/2 dl mandelmælk 1 lille rødløg...

Læs mere...
Julekager til store og små !

Julekager til store og små !

Disse julekager er raw. De kan dehydreres eller tørres i ovnen ved lav varme. Men de er lækre og konfektagtige uden dehydrering. 200 g havregryn, halvdelen blendes til mel. 4 dl medjouldadler 2 dl cashewnødder 2 spsk nøddesmør, f.eks mandelsmør eller græskarkernesmør. 4 tsk kanel 2 tsk vaniljepulver 1 tsk kardemomme 1 tsk nellike 2 spsk kokosolie   Pynt :...

Læs mere...
Grønlangkål – vegansk og fedtfri

Grønlangkål – vegansk og fedtfri

I min mors familie i Sønderjylland har der været en lang tradition for at spise grønlangkål med medisterpølse og flæsk nytårsaften. Med masser af fløde og smør i selvfølgelig ! I denne version er der kun helbredende råvarer, og den er nem og enkel at lave.   Til 2-3 personer – alt efter hvor meget tilbehør der serveres til –...

Læs mere...
Græskarkage

Græskarkage

Snasket, krydret, sød græskarkage. WFPB.   Våde ingredienser : 2 spsk chiafrø 1 dl vand 2 store bananer med brune pletter 2 dl græskarpuré af ca. 1/2 lille hokkaido   Tørre ingredienser : 200 g havremel 1 1/2 dl kokossukker 1 dl hakkede valnødder 6 medjouldadler, skråret i små stykker 4 tsk “pumpkin spice” fra ASA (eller 2 tsk kanel,...

Læs mere...
Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Lækkert brød – glutenfrit og vegansk

Der findes mange opskrifter derude på glutenfrit brød. I dag har vi bagt havrebrød og squashboller, som er nogle af mine favorit-brødopskrifter. Både fordi de er enkle og nemme at lave og fordi de er noget af det sundeste man kan få, når det handler om brød. Havrebrødet er udviklet af Anika Søndergaard Rodam og man kan købe opskriften ved...

Læs mere...
Kikærtepålæg

Kikærtepålæg

Nemt, fedtfrit pålæg til brød og boller. 240 kogte kikærter (jeg bruger færdiglavede på dåse, men man kan sagtens lave dem selv) 1 lille potte dild, hakket 1/2 rød peber, skåret i små tern 1/2 lille rødløg, skåret i små tern 3 spsk citronsaft 2 tsk sennepspulver 1 tsk himalayasalt 200 g mayo/creme ( f.eks. creme patate mayo eller cremen...

Læs mere...
Vegansk porretærte – fedtfri

Vegansk porretærte – fedtfri

Tærteform 29 cm i diameter beklædt med bagepapir Bund : 500 g kartofler (ca. 5 store kartofler), skrællede og kogte 150 g søde kartofler (ca. 2 mindre eller en stor), skrællede og kogte 2 tsk løgpulver 1 tsk salt (kan udelades)   Fyld : 3 mellemstore porrer, skåret i 1 cm skiver og kogt i 5 min.   Creme :...

Læs mere...
Kanelsnegle

Kanelsnegle

Disse kanelsnegle er ren efterårshygge og selvforkælelse. Spis løs af dem til morgenmad, frokost og aften. De indeholder KUN sunde sager. Kan man lave kanelsnegle, der er snaskede, lidt knasende og med den velkendte duft af kanel MEN uden mel, smør og sukker ? Prøv det og døm selv ! Bund : 500 g kartofler, kogte og skrællede 2 spsk...

Læs mere...
Hokkaidosuppe

Hokkaidosuppe

Lækker, nem efterårssuppe fuld af smag. 4-6 personer.   1 hokkaido græskar, skyllet, top og bund skåret af og kernene fjernet. Skåret i tern 1 lille knoldselleri, skrællet og skåret i tern 4 mellemstore kartofler, skrællede og skåret i tern 3 gulerødder, skrællede og skåret i skiver 2 store gule løg, skrællede og skåret i skiver 2 fed hvidløg, pressede...

Læs mere...