300 g marcipan

100g kakaomasse

Den nemme udgave : Find en rå, sukkerfri udgave, sødet med honning på nettet eller i en velassorteret helsekost.

Den lidt mere tidskrævende udgave : Blend 300 g smuttede mandler i en foodprocessor til en smuldret, klistret masse og tilsæt 3 spsk uopvarmet honning. Blend til massen samler sig, tilføj evt. et par tsk vand undervejs. Stil marcipanen på køl.

 

Til kransekagen rulles marcipanen ud til pølser i ca. 1 1/2 cm. i dia. og skæres i længder a 8, 11, 13, 16, 19 og 22 cm. Gem en lille klump til toppen, der formes som en kegle.

Af hvert stykke formes en ring, der trykkes let indad mod toppen. Prøv at samle kransekagen og juster evt. lidt på længderne i ringene, så du får en flot kegleformet kransekage.

Ringene fordeles på et skærebræt beklædt med bagepapir.

Smelt kakaomassen over vandbad og fyld den i en sprøjtepose eller bare en frysepose, hvor der klippes et lille hul i det ene hjørne. Dekorer kransekageringene med kakaomassen og stil dem på køl. Når pynten er stivnet kan kransekagen samles og dekoreres med nytårspynt.