Blog

750 g jordskokker, skrællede 6 mellemstore kartofler. skrællede og skåret i tern 2 løg, skrællet 2 fed hvidløg 1 tsk tørret koriander 1 tsk spidskommen 1/2 paprika 1 tsk himalayasalt Vand, ca. 1 liter Topping: Ristede græskarkerner,  3-4 spsk 1 æble skåret i tern 150 g jordskokker 3 spsk ahornsirup 1/2 tsk paprika 1 forårsløg   Hæld lidt vand i...

1 stort bundt grønkål, hakket i foodprocessor 1 dl granatæblekerner 1 æble i små stykker Dressing: saft af 1 appelsin 2 tsk honning   Bland ingredienserne til salaten og hæld dressingen over.

1 lille selleriknold, skrællet og skåret i 1/2 cm tynde skiver Panering : 1 dl fuldkornsrismel 2-3 spsk kastanje- eller kikærtemel 2 spsk kartoffelmel 1/2 tsk karry 1/2 røget paprika 1 tsk himalayasalt 1 dl vand 2 dl sesamfrø Kokosolie til stegning   Selleribøfferne bages i ovnen i 10 min ved 200 gr. Mel, kartoffelmel, krydderer og vand piskes sammen...

3 store rødløg, skåret i grove stykker 2 broccolihoveder i små buketter 2 mindre pastinakker skåret i tændstik-stykker 2 mellemstore gulerødder i tynde skiver 3 gule peberfrugter, skåret i tynde strimler 4-5 forårsløg, skåret i mindre stykker 3 fed hvidløg, pressede Vand   Sauce : 130 g tomatpure (ca. 4-5 store spsk) 1/2 dl ahornsirup 4-5 spsk coconutaminos himalayasalt  ...

12 fedt- og sukkerfri muffins. Stil ovnen på 200 gr.   Til dejen skal bruges : 600 g søde kartofler, skrællede og skåret i mindre stykker 80 g tørrede æbletern eller ringe 200 g medjouldadler (ca.12 stk.) 1 dl carobpulver 1 dl cassavamel 1/2 dl ahornsirup 2 tsk kanel Reven skal af 1 appelsin   Glasur : 6 spsk carob...

300 g marcipan 100g kakaomasse Den nemme udgave : Find en rå, sukkerfri udgave, sødet med honning på nettet eller i en velassorteret helsekost. Den lidt mere tidskrævende udgave : Blend 300 g smuttede mandler i en foodprocessor til en smuldret, klistret masse og tilsæt 3 spsk uopvarmet honning. Blend til massen samler sig, tilføj evt. et par tsk vand...

Juleaften får jeg denne paté med sveskesovs, ribsgelé, rødkålssalat med appelsin og figner og brunede kartofler til. Patéen kan laves raw og blot lunes inden servering, eller den kan bages i ovnen. Begge versioner er lækre. Her er patéen serveret med syltede rødbeder.   PATÈ 250 g pastinak 170 g knoldselleri 1 dl hasselnødder 1/2 dl mandelmælk 1 lille rødløg...

Disse julekager er raw. De kan dehydreres eller tørres i ovnen ved lav varme. Men de er lækre og konfektagtige uden dehydrering. 200 g havregryn, halvdelen blendes til mel. 4 dl medjouldadler 2 dl cashewnødder 2 spsk nøddesmør, f.eks mandelsmør eller græskarkernesmør. 4 tsk kanel 2 tsk vaniljepulver 1 tsk kardemomme 1 tsk nellike 2 spsk kokosolie   Pynt :...

I min mors familie i Sønderjylland har der været en lang tradition for at spise grønlangkål med medisterpølse og flæsk nytårsaften. Med masser af fløde og smør i selvfølgelig ! I denne version er der kun helbredende råvarer, og den er nem og enkel at lave.   Til 2-3 personer – alt efter hvor meget tilbehør der serveres til –...

Snasket, krydret, sød græskarkage. WFPB.   Våde ingredienser : 2 spsk chiafrø 1 dl vand 2 store bananer med brune pletter 2 dl græskarpuré af ca. 1/2 lille hokkaido   Tørre ingredienser : 200 g havremel 1 1/2 dl kokossukker 1 dl hakkede valnødder 6 medjouldadler, skråret i små stykker 4 tsk “pumpkin spice” fra ASA (eller 2 tsk kanel,...

Der findes mange opskrifter derude på glutenfrit brød. I dag har vi bagt havrebrød og squashboller, som er nogle af mine favorit-brødopskrifter. Både fordi de er enkle og nemme at lave og fordi de er noget af det sundeste man kan få, når det handler om brød. Havrebrødet er udviklet af Anika Søndergaard Rodam og man kan købe opskriften ved...

Nemt, fedtfrit pålæg til brød og boller. 240 kogte kikærter (jeg bruger færdiglavede på dåse, men man kan sagtens lave dem selv) 1 lille potte dild, hakket 1/2 rød peber, skåret i små tern 1/2 lille rødløg, skåret i små tern 3 spsk citronsaft 2 tsk sennepspulver 1 tsk himalayasalt 200 g mayo/creme ( f.eks. creme patate mayo eller cremen...