700 g skrællede, kogte kartofler

1/2 tsk frisk revet muskatnød

1/2 tsk hvidløgspulver

1/2 tsk løgpulver

1/2 tsk himalayasalt

 

Kartoflerne afkøles og moses godt sammen med krydderierne. Tag en portion på størrelse med en appelsin og rul den ud til en tynd pandekage mellem to stykker bagepapir. Men et grydelåg eller lignende skæres kanten jævn. Gentag indtil al mosen er lavet til pandekager.

Læg pandekagerne på bageplader med bagepapir og bag i ovnen ca. 25 min ved 200 gr til de begynder at bliver gyldne.

Smør dressing på den ene halvdel af wrappen, f.eks. fedtfri mayo, hjemmelavet ketchup eller paprikadressing, og læg fyld ovenpå. Fold derpå den anden halvdel hen over fyldet. Wrappen kan fyldes med hummus, ærtedip, frisk salat, tomater, og karamelliseret aubergine mm.

(Se opskrifter på fyld længere nede)