Hovedret til 1 person eller tilbehør til 4 personer

 

• 1/2 lille blomkål, i små buketter
• 2 medjoul dadler
• saften af 1 appelsin
• fintrevet appelsinskal af 1/2 appelsin
• 1 lille æble skåret i fine skiver
• 1 stort bundt persille
• 1 forårsløg, fintsnittet til pynt

 

Blend blomkål, dadler, appelsinsaft og appelsinskal i foodprocessor til blomkålen har konsistens som ris. Overfør til en skål og bland æble og persille i. Til sidst pyntes med forårsløgene. Retten kan serveres med avocadodressing og soltørret tomatspread (opskrifter kommer i senere indlæg).