Sprøde, sur/søde raw chips med alle gode næringsstoffer fra grønkålen bevaret.

 

1 stort bundt grønkål, skyllet og stilkene fjernet

 

Marinade :

200 – 250 g mango, frisk eller frossen

4 spsk ahornsirup

4 tsk løgpulver

2 tsk hvidløgspulver

2 tsk sennepspulver

1 tsk sød paprika

1 tsk salt

2 tsk friskpresset citronjuice

 

Riv grønkålen i mindre stykker og læg den i en stor skål. Blend mangoen og bland mangomassen med de øvrige ingredienser til marinaden. Jeg bruger en stavblender. Marinaden smages evt. til med ekstra salt og/eller løgpulver og blandes derefter i grønkålen. Ælt marianden godt ind i kålen med hænderne. Grønkålsstykkerne fordeles på netplader, så de ikke ligger i lag, og dehydreres i dehydrator ca. 10-12 timer ved 42 gr. (ovn kan også bruges – sæt den på laveste blus og lad ovndøren stå på klem). Tørretid kan variere, så tjek dem undervejs.

Spis grønkålschipsene som snacks eller tilbehør til aftensmaden.