3 kartofler, skrællede og kogte ( Gerne en rest fra aftensmaden).

100 g frosne blomkålsris

1/2 squash, skrællet

Saften af 1/2 citron

1/2 tsk salt

 

Alle ingredienser blendes. Brug tamperen i starten til at få det til at køre rundt. Mayo’en hældes på et glas med låg. Hvis man skolder glasset med kogende vand inden, holder mayo’en længere. Opbevares i køleskab. Creme patate mayo kan bruges som dip og dressing, i wraps, på pizza, i burgere, til kartoffelfritter og meget mere.

Der kan evt. tilføjes ekstra smag og variation. Prøv med enten hvidløg, paprika, dild, estragon eller chili og en dadel.