En cremet, luftig mos uden mælkeprodukter og andre fedtstoffer.

Kartofler, skrællede

Butternutsquash, gerne med skræl, uden kerner

1-2 tsk Himalayasalt

 

Kog lige dele kartofler og butternutsquash, f.eks. 500 g af hver.

Hvis kartoffelstykker og butternutstykker ikke er nogenlunde lige store, koges de i to forskellige gryder, da kogetiden i givet fald vil være forskellig. Når grøntsagerne er møre moses de sammen med en kartoffelmoser. Tilsæt lidt himalayasalt og server sammen med en salat og f.eks. sauterede kantereller (se næste opskrift) eller syltede rødløg og falafler.